Semmelknödel

Plat du monde · Autriche

Les Semmelknödel sont des quenelles de pain faites de petits pains de blé rassis (comme les Kaisersemmel), de lait et d'œufs ; le nom vient du sud de l'Allemagne, où Semmel désigne les petits pains.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Autriche · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Semmelknödel (Q280354) — food — Wikidata source
Semmelknödel — Wikipédia (en) source
Semmelknödel (Q280354) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Zweierlei Schweinsbraten von Nacken und der Schulter mit geröstetem Semmelknödel, Bayerischem Kraut und Natursaft — Crossref (2025) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément