Shabu shabu

Fondue · Japon

Fondue japonaise où de fines tranches de viande et des légumes sont brièvement plongés dans un bouillon dashi, trempés dans des sauces.

Faits clés

Sources

1. Foreign body in the ileum after eating shabu-shabu — Crossref (2019) source
2. shabu-shabu (Q1061856) — cuisine japonaise — Wikidata source
3. Shabu-shabu — Wikipédia source
4. One pot e hot pot (shabu shabu): due modi diversi di cucinare al giorno d’oggi — Crossref (2025) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
10. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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