Atlas AgroalimentaireSoft serve
Plat du monde · États-Unis
La glace à l'italienne ou crème molle au Québec (calque de l'anglais soft serve) est une crème glacée très aérée, variante du gelato de la cuisine italienne.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | États-Unis · Amérique du Nord |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 176 kcal |
Sources
- Composition nutritionnelle : Soft serve, blended with candy or cookies, from fast food (FDC 2705667) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
- Soft serve — Wikidata source
- Glace à l'italienne — Wikipédia source
- glace italienne (Q1397211) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03