Som tam

Salade · Thaïlande

Salade thaïe de papaye verte râpée pilée au mortier avec piment, citron vert, sauce de poisson, cacahuètes et tomates cerises.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Salade
Origine	Thaïlande · Asie
Fermenté	non
Énergie	64 kcal pour 100 g (160 kcal par portion de 250 g)

Goi du du — Wikidata source
Som tam — Wikipédia (es) (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03