Atlas AgroalimentaireSop buntut
Plat du monde · Multi-origine
La soupe de queue de bœuf est un mets permettant de valoriser la queue des bœufs qui fait partie des abats. Différentes versions de soupes de queue de bœuf existent : coréenne, chinoise, ou indonésienne.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Sop buntut — Wikidata source
- Soupe de queue de bœuf — Wikipédia source
- Soupe de queue de bœuf — Wikipédia (fr) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03