Atlas AgroalimentaireSopa de pata
Plat du monde · Salvador
La sopa de patas (litt. soupe de pattes) est une soupe typique du Salvador. Son nom est tiré du fait que l'un des ingrédients qui fournit le bouillon sont les pattes de vache, en plus de tripes.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Salvador · Amérique centrale |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Sopa de patas (Q5803846) — soupe typique de la cuisine salvadorienne — Wikidata source
- Sopa de patas — Wikipédia source
- Sopa de patas — Wikipédia (fr) (2024) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03