Atlas AgroalimentaireSopa de tortilla
Plat du monde · Espagne
La soupe aux tortillas (sopa de tortilla) est une soupe mexicaine traditionnelle à base de tortillas de maïs frites, particulièrement courante dans la région de Mexico : bouillon de poulet, tomates rôties, oignon, ail, piments et tortillas coupées en lanières et frites.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Espagne · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- tortilla soup (Q5644076) — traditional Mexican soup — Wikidata source
- Tortilla soup — Wikipédia (en) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Sobre Aurora Gómez-Galvarriato Freer, El pan nuestro: una historia de la tortilla de maíz. Una historia de la tortilla de maíz — Crossref (2025) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03