Sopa seca

Plat du monde · Origine à préciser

La sopa seca (sopa seca chinchana) est un plat de la cuisine péruvienne à base de pâtes assaisonnées, typique de la province de Chincha (Ica). Malgré son nom, ce n'est pas une soupe mais un ragoût de pâtes cuites…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Origine à préciser · Indéterminé
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Sopa seca — Wikidata source
La revalorización de la sopa seca como expresión de identidad cultural en Cañete, Perú — Crossref (2026) source
Sopa seca (Perú) — Wikipédia (es) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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