Atlas AgroalimentaireSteak and kidney pudding
Plat du monde · Royaume-Uni
Le steak and kidney pudding est un plat principal anglais traditionnel : du bœuf et des rognons (de bœuf, de veau, de porc ou d'agneau) enfermés dans une pâte à la graisse de rognon et cuits lentement à la vapeur.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Royaume-Uni · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Steak and kidney pudding — Wikipédia (en) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
- Consommation moyenne UE du groupe « Sucre, confiserie et desserts sucrés » : 27.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Sucre, confiserie et desserts sucrés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03