Atlas AgroalimentaireStuffed cabbage
Plat du monde · Ukraine
Un chou farci (cigare au chou ou paupiette de chou) est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Ukraine · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 207 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Chou farci, préemballé (nom anglais Ciqual identique (« Stuffed cabbage »))
| Énergie | 94,9 kcal |
|---|---|
| Eau | 81,2 g |
| Protéines | 5,3 g |
| Glucides | 2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Fibres | 3,13 g |
| Lipides | 6,6 g |
| Sel | 0,87 g |
| Calcium | 145 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Composition nutritionnelle : Stuffed cabbage, with meat, Puerto Rican style (FDC 2710142) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
- Stuffed cabbage — Wikidata source
- Stuffed Cabbage and History Lessons — Crossref (2016) source
- Reflections on the Stuffed Cabbage — Crossref (2007) source
- Chou farci — Wikipédia source
- Chou farci — Wikipédia (fr) (2026) source
- chou farci (Q6499669) — Wikidata (2026) source
- Composition nutritionnelle : Chou farci, préemballé — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Chou farci — Wikipédia (fr) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03