Tacacho

Plat du monde · Afrique de l’Ouest

Le tacacho est un plat traditionnel péruvien servi au petit-déjeuner, populaire en Amazonie : des bananes plantains bouillies ou grillées, épluchées et pilées au mortier, mêlées de saindoux, de sel et de petits morceaux de couenne, servies avec des légumes et du chorizo.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Afrique de l’Ouest · Indéterminé
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Tacacho (Q62067066) — Peruvian breakfast dish — Wikidata source
Tacacho — Wikipédia (en) (2025) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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