Umqombothi

Plat du monde · Afrique du Sud

L'umqombothi est une bière traditionnelle sud-africaine de maïs, de malt de maïs, de malt de sorgho, de levure et d'eau, peu alcoolisée (généralement moins de 3 %) mais riche en vitamines B.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Afrique du Sud · Afrique
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Umqombothi — Wikidata source
Tapping into the microbial life of umqombothi, a traditional beer — Crossref (2024) source
Nutritional Compositions of Optimally Processed Umqombothi (a South African Indigenous Beer) — Crossref (2021) source
Umqombothi — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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