Atlas AgroalimentaireYakitori
Brochettes · Japon
Brochettes de poulet grillées au charbon, glacées à la sauce tare sucrée-salée ou simplement salées, izakaya japonais.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Brochettes |
| Origine | Japon · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie | 147 kcal pour 100 g (220 kcal par portion de 150 g) |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce)
| Énergie | 172 kcal |
|---|---|
| Eau | 58,8 g |
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 9,3 g |
| dont sucres | 6,6 g |
| Fibres | 0,6 g |
| Lipides | 3,3 g |
| dont acides gras saturés | 1,2 g |
| Sel | 1,19 g |
| Calcium | 9,8 mg |
| Fer | 0,61 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Yakitori — Wikipédia source
- yakitori source
- Yakitori (2013) source
- Composition nutritionnelle : Yakitori (brochettes japonaises grillées en sauce) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03