Żurek w chlebie

Plat du monde · Pologne

Le żurek est une soupe aigre d'origine polonaise, sorte de bortsch blanc à base de farine de seigle fermentée, de cumin, de légumes divers (carottes, persil, céleri), dans laquelle on ajoute à la fin de la cuisson des lardons fumés ou des œufs durs coupés en deux.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Pologne · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Wikidata — Żurek w chlebie (Q703313) — Wikidata source
Żurek — Wikipédia source
Żurek (Q703313) — Wikidata (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
O chlebie – surogaty chleba, dodatki i przyprawy — Crossref (2023) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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