Terreux / Sous-bois

Descripteurs sensoriels

Notes de terre mouillée, champignon, sous-bois, bois humide, cave. Principalement attribuées à la géosmine (terre mouillée, seuil 4 ng/L), à l'IPMP (1-iodo-3-méthyl-propane — odeur moisi), et à des sesquiterpènes comme le β-ionone ou l'α-terpineol. Caractéristiques des betteraves, des vins de Pinot

Faits clés

Sources

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