TACCP

Normes (ISO)

short : Analyse des menaces intentionnelles (Food Defense). · long : Le TACCP (Threat Assessment and Critical Control Points) évalue les menaces de contamination intentionnelle et malveillante des aliments (sabotage, terrorisme, employé malveillant). Inspiré du HACCP, il vise à protéger la chaîne al

Faits clés

Sources

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