VACCP

Normes (ISO)

short : Analyse des vulnérabilités à la fraude alimentaire (Food Fraud). · long : Le VACCP (Vulnerability Assessment and Critical Control Points) évalue la vulnérabilité de la chaîne à la fraude alimentaire à motivation économique (EMA) : substitution, dilution, contrefaçon, fausse origine, mouillag

Faits clés

Sources

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