Acide cyanhydrique

Toxines alimentaires

L'acide cyanhydrique est une toxine dont la présence concerne notamment le manioc amer non traité, les amandes amères et les noyaux d'abricot, considérés comme produits à risque.

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Faits clés

Catégorie	Toxines alimentaires

Sources

Acide cyanhydrique — Crossref (1994) source
Acide cyanhydrique, Procédé Andrussow — Crossref (1982) source