Fumonisines

Contaminants alimentaires

Mycotoxines de Fusarium spécifiques du maïs ; toxiques pour le foie et le rein, elles font l'objet de teneurs maximales dans les produits à base de maïs.

Faits clés

Sources

1. Biocontrôle des moisissures du genre Fusarium productrices de fumonisines par sélection de bactéries lactiques autochtones de maïs — Article scientifique source
2. Risicobeoordeling en beleidsopties van fumonisines in aanvullende voeding op basis van maïs in Tanzania — Crossref (2008) source