Atlas AgroalimentaireHAP (benzo[a]pyrène)
Contaminants alimentaires
Hydrocarbures de la fumée et des grillades; le benzo[a]pyrène est un cancérogène avéré.
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| Catégorie | Contaminants alimentaires |
|---|---|
| Catégorie | Contaminant de procédé |
| Origine | Combustion, fumage, grillade |
Sources
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