Métaux lourds - Cadmium (Cd)

Contaminants alimentaires

Métal lourd cumulatif s'accumulant dans le rein sur des décennies ; absorbé par certaines cultures (blé dur, cacao, tournesol) et concentré dans les abats et mollusques.

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Faits clés

Catégorie	Contaminants alimentaires
Catégorie	Métal lourd
Origine	Sols (fond géochimique, engrais phosphatés), activité industrielle, accumulation par les plantes.

Sources

Métaux lourds (Pb, Cd, Zn) dans les poussières suspendues de la Plaine du RhÔne — Sozial- und Präventivmedizin SPM (1982) source