Atlas AgroalimentaireAllulose (D-psicose)
Additifs alimentaires (E)
Sucre rare au goût proche du saccharose mais quasi non calorique et non glycémiant ; GRAS aux USA, non autorisé dans l'UE.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Classe | Sucre rare (édulcorant de masse) |
| Catégorie | Édulcorant |
| Fonction | Sucre rare (édulcorant de masse) |
| Statut UE | GRAS aux USA — NON autorisé (novel food) dans l'UE |
Sources
- Additif — — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- — — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- D-psicose — Wikidata source
- Composé 90008 — PubChem source
- A Review: Manufacturing, and Properties of the D-Fructose Epimer D-Allulose (D-Psicose) — Advances in Bioscience and Biotechnology (2024) source