Atlas AgroalimentaireAdditifs alimentaires
402 fiches
- Allulose (D-psicose)
- Alpha-amylase
- Amidon de maïs cireux (waxy)
- Amidon octénylsuccinique (OSA, type E1450)
- Amidon prégélatinisé
- Amidon résistant (RS)
- Asparaginase
- Azodicarbonamide (ADA)
- Bentonite
- Cellulase / hémicellulase
- Charbon actif
- CO₂ supercritique (extraction)
- Colle de poisson (ichtyocolle) / gélatine
- E100 - Curcumine
- E1001 - Sels et esters de choline
- E101 - Riboflavine (vitamine B2)
- E102 - Tartrazine
- E104 - Jaune de quinoléine
- E110 - Jaune orangé S
- E1100 - Amylases
- E1101 - Protéases
- E1104 - Lipases
- E1105 - Lysozyme
- E120 - Cochenille / acide carminique
- E1200 - Polydextrose
- E1201 - Polyvinylpyrrolidone (PVP)
- E1202 - Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)
- E1203 - Alcool polyvinylique (PVA)
- E1204 - Pullulane
- E121 - Rouge citrus 2 (Citrus Red 2)
- E122 - Azorubine (carmoisine)
- E124 - Rouge cochenille A (Ponceau 4R)
- E125 - Ponceau SX / rouge écarlate
- E127 - Érythrosine
- E128 - Rouge 2G
- E129 - Rouge allura AC
- E131 - Bleu patenté V
- E132 - Indigotine (carmin d'indigo)
- E133 - Bleu brillant FCF
- E140 - Chlorophylles
- E1400 - Dextrines (amidon torréfié)
- E1401 - Amidon traité aux acides
- E1402 - Amidon traité aux alcalis
- E1403 - Amidon blanchi
- E1404 - Amidon oxydé
- E1405 - Amidons traités par enzymes
- E141 - Complexes cuivriques de chlorophylles
- E1410 - Phosphate de monoamidon
- E1411 - Diamidon glycérolé
- E1412 - Phosphate de diamidon
- E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
- E1414 - Phosphate de diamidon acétylé
- E142 - Vert acide brillant (Vert S)
- E1420 - Amidon acétylé
- E1422 - Adipate de diamidon acétylé
- E1423 - Diamidon glycérolé acétylé
- E1430 - Diamidon glycérolé déphosphaté
- E1440 - Hydroxypropylamidon
- E1442 - Phosphate de diamidon hydroxypropylé
- E1450 - Octénylsuccinate d'amidon sodique
- E1451 - Amidon oxydé acétylé
- E1452 - Octénylsuccinate d'amidon aluminique
- E1505 - Citrate de triéthyle
- E150a - Caramel ordinaire
- E150b - Caramel de sulfite caustique
- E150c - Caramel ammoniacal
- E150d - Caramel au sulfite ammoniacal
- E151 - Noir brillant BN
- E1510 - Éthanol
- E1517 - Diacétate de glycéryle (diacétine)
- E1518 - Triacétate de glycéryle (triacétine)
- E1519 - Alcool benzylique
- E1520 - Propylène glycol
- E1521 - Polyéthylène-glycol (PEG)
- E153 - Charbon végétal
- E154 - Brun FK
- E155 - Brun HT
- E160a - Bêta-carotène
- E160b - Annatto (rocou, bixine)
- E160b(i) - Annatto / rocou (rappel : EU autorisé)
- E160c - Extrait de paprika
- E160d - Lycopène
- E160e - Bêta-apo-8'-caroténal
- E160f - Ester éthylique de l'acide bêta-apo-8'-caroténoïque
- E161b - Lutéine
- E161g - Canthaxanthine
- E161h - Zéaxanthine
- E162 - Rouge de betterave (bétanine)
- E163 - Anthocyanes
- E170 - Carbonate de calcium
- E171 - Dioxyde de titane
- E172 - Oxydes de fer
- E173 - Aluminium
- E174 - Argent
- E175 - Or
- E180 - Litholrubine BK
- E181 - Tanins œnologiques
- E200 - Acide sorbique
- E202 - Sorbate de potassium
- E202b - Natamycine (E235)
- E203 - Sorbate de calcium
- E210 - Acide benzoïque
- E211 - Benzoate de sodium
- E212 - Benzoate de potassium
- E213 - Benzoate de calcium
- E214 - Para-hydroxybenzoate d'éthyle
- E215 - Para-hydroxybenzoate d'éthyle sodique
- E216 - p-hydroxybenzoate de propyle (propylparabène)
- E217 - p-hydroxybenzoate de sodium et de propyle
- E218 - Para-hydroxybenzoate de méthyle
- E219 - Para-hydroxybenzoate de méthyle sodique
- E220 - Dioxyde de soufre (SO2)
- E221 - Sulfite de sodium
- E222 - Bisulfite de sodium
- E223 - Métabisulfite de sodium
- E224 - Métabisulfite de potassium
- E226 - Sulfite de calcium
- E227 - Bisulfite de calcium
- E228 - Sulfite acide de potassium
- E230 - Diphényle (biphényle)
- E231 - Orthophénylphénol
- E232 - Orthophénylphénate de sodium
- E234 - Nisine
- E235 - Natamycine (pimaricine)
- E239 - Hexaméthylènetétramine
- E242 - Dicarbonate de diméthyle
- E249 - Nitrite de potassium
- E250 - Nitrite de sodium
- E251 - Nitrate de sodium
- E252 - Nitrate de potassium (salpêtre)
- E260 - Acide acétique
- E261 - Acétate de potassium
- E262 - Acétates de sodium
- E263 - Acétate de calcium
- E270 - Acide lactique
- E280 - Acide propionique
- E281 - Propionate de sodium
- E282 - Propionate de calcium
- E283 - Propionate de potassium
- E284 - Acide borique
- E285 - Tétraborate de sodium (borax)
- E290 - Dioxyde de carbone
- E296 - Acide malique
- E297 - Acide fumarique
- E300 - Acide ascorbique (vitamine C)
- E301 - Ascorbate de sodium
- E302 - Ascorbate de calcium
- E304 - Palmitate d'ascorbyle
- E306 - Tocophérols (vitamine E)
- E307 - Alpha-tocophérol
- E308 - Gamma-tocophérol de synthèse
- E309 - Delta-tocophérol de synthèse
- E310 - Gallate de propyle
- E311 - Gallate d'octyle
- E312 - Gallate de dodécyle
- E315 - Acide érythorbique
- E316 - Érythorbate de sodium
- E319 - Butylhydroquinone tertiaire (TBHQ)
- E320 - Butylhydroxyanisole (BHA)
- E321 - Butylhydroxytoluène (BHT)
- E322 - Lécithines
- E325 - Lactate de sodium
- E326 - Lactate de potassium
- E327 - Lactate de calcium
- E330 - Acide citrique
- E331 - Citrates de sodium
- E332 - Citrates de potassium
- E333 - Citrate tricalcique
- E333 - Citrates de calcium
- E334 - Acide tartrique
- E335 - Tartrates de sodium
- E336 - Tartrates de potassium
- E337 - Tartrate double de sodium et potassium
- E338 - Acide phosphorique
- E339 - Phosphates de sodium
- E340 - Phosphates de potassium
- E341 - Phosphates de calcium
- E343 - Phosphates de magnésium
- E350 - Malates de sodium
- E351 - Malates de potassium
- E352 - Malates de calcium
- E353 - Acide métatartrique
- E354 - Tartrate de calcium
- E355 - Acide adipique
- E356 - Adipate de sodium
- E357 - Adipate de potassium
- E363 - Acide succinique
- E380 - Citrate de triammonium
- E385 - EDTA calcium-disodique
- E392 - Extraits de romarin
- E400 - Acide alginique
- E401 - Alginate de sodium
- E402 - Alginate de potassium
- E403 - Alginate d'ammonium
- E404 - Alginate de calcium
- E405 - Alginate de propylène-glycol
- E406 - Agar-agar
- E407 - Carraghénanes
- E407a - Algue Eucheuma transformée
- E408 - Gomme de levure de boulangerie
- E410 - Gomme de caroube
- E412 - Gomme guar
- E413 - Gomme adragante
- E414 - Gomme arabique (acacia)
- E415 - Gomme xanthane
- E416 - Gomme karaya
- E417 - Gomme tara
- E418 - Gomme gellane
- E419 - Gomme ghatti
- E420 - Sorbitol
- E421 - Mannitol
- E422 - Glycérol (glycérine)
- E424 - Curdlan
- E425 - Konjac
- E426 - Hémicellulose de soja
- E427 - Gomme de cassia
- E431 - Stéarate de polyoxyéthylène (40)
- E432 - Polysorbate 20 (Tween 20)
- E433 - Polysorbate 80 (Tween 80)
- E434 - Polysorbate 40
- E435 - Polysorbate 60
- E436 - Polysorbate 65
- E440 - Pectines
- E440b - Pectine amidée
- E442 - Phosphatides d'ammonium
- E443 - Huile végétale bromée (BVO)
- E444 - Acétate isobutyrate de saccharose
- E445 - Esters glycéroliques de résine de bois
- E450 - Diphosphates
- E451 - Triphosphates
- E452 - Polyphosphates
- E456 - Polyaspartate de potassium
- E459 - Bêta-cyclodextrine
- E460 - Cellulose
- E460 - Cellulose microcristalline (MCC)
- E461 - Méthylcellulose
- E462 - Éthylcellulose
- E463 - Hydroxypropylcellulose
- E464 - Hydroxypropylméthylcellulose (HPMC)
- E465 - Méthyléthylcellulose
- E466 - Carboxyméthylcellulose (CMC)
- E468 - Carboxyméthylcellulose réticulée
- E469 - Carboxyméthylcellulose hydrolysée
- E470a - Sels de sodium, potassium et calcium d'acides gras
- E470b - Sels de magnésium d'acides gras
- E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
- E471b - Esters de mono/diglycérides
- E472a - Esters acétiques de mono/diglycérides
- E472b - Esters lactiques de mono/diglycérides
- E472c - Esters citriques de mono/diglycérides
- E472d - Esters tartriques de mono/diglycérides
- E472e - Esters mono/diacétyltartriques (DATEM)
- E472f - Esters mixtes acétiques et tartriques
- E473 - Sucroesters d'acides gras
- E474 - Sucroglycérides
- E475 - Esters polyglycéroliques d'acides gras
- E476 - Polyricinoléate de polyglycérol (PGPR)
- E477 - Esters de propylène-glycol d'acides gras
- E479b - Huile de soja oxydée thermiquement
- E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
- E482 - Stéaroyl-2-lactylate de calcium
- E483 - Tartrate de stéaryle
- E491 - Monostéarate de sorbitane (Span 60)
- E492 - Tristéarate de sorbitane
- E493 - Monolaurate de sorbitane
- E494 - Monooléate de sorbitane
- E495 - Monopalmitate de sorbitane
- E500 - Carbonates de sodium
- E501 - Carbonates de potassium
- E503 - Carbonates d'ammonium
- E504 - Carbonate de magnésium
- E507 - Acide chlorhydrique
- E508 - Chlorure de potassium
- E509 - Chlorure de calcium
- E510 - Chlorure d'ammonium
- E511 - Chlorure de magnésium
- E512 - Chlorure stanneux
- E513 - Acide sulfurique
- E514 - Sulfates de sodium
- E515 - Sulfates de potassium
- E516 - Sulfate de calcium
- E517 - Sulfate d'ammonium
- E518 - Sulfate de magnésium
- E520 - Sulfate d'aluminium
- E521 - Sulfate d'aluminium sodique
- E522 - Sulfate d'aluminium et de potassium (alun)
- E523 - Sulfate d'aluminium et d'ammonium
- E524 - Hydroxyde de sodium
- E525 - Hydroxyde de potassium
- E526 - Hydroxyde de calcium
- E527 - Hydroxyde d'ammonium
- E528 - Hydroxyde de magnésium
- E529 - Oxyde de calcium
- E530 - Oxyde de magnésium
- E535 - Ferrocyanure de sodium
- E536 - Ferrocyanure de potassium
- E538 - Ferrocyanure de calcium
- E541 - Phosphate d'aluminium sodique
- E551 - Dioxyde de silicium colloïdal
- E552 - Silicate de calcium
- E553a - Silicates de magnésium
- E553b - Talc
- E554 - Silicate alumino-sodique
- E555 - Silicate alumino-potassique
- E556 - Silicate alumino-calcique
- E559 - Silicate d'aluminium (kaolin)
- E570 - Acides gras
- E574 - Acide gluconique
- E575 - Glucono-delta-lactone (GDL)
- E576 - Gluconate de sodium
- E577 - Gluconate de potassium
- E578 - Gluconate de calcium
- E579 - Gluconate ferreux
- E585 - Lactate ferreux
- E586 - 4-Hexylrésorcinol
- E620 - Acide glutamique
- E621 - Glutamate monosodique (MSG)
- E622 - Glutamate monopotassique
- E623 - Diglutamate de calcium
- E624 - Glutamate d'ammonium
- E625 - Diglutamate de magnésium
- E626 - Acide guanylique
- E627 - Guanylate disodique
- E628 - Guanylate dipotassique
- E629 - Guanylate de calcium
- E630 - Acide inosinique
- E631 - Inosinate disodique
- E632 - Inosinate dipotassique
- E633 - Inosinate de calcium
- E634 - 5'-ribonucléotides calciques
- E635 - Ribonucléotides disodiques (5'-)
- E636 - Maltol
- E637 - Éthylmaltol
- E640 - Glycine et son sel sodique
- E650 - Acétate de zinc
- E900 - Diméthylpolysiloxane
- E901 - Cire d'abeille
- E902 - Cire candelilla
- E903 - Cire de carnauba
- E904 - Shellac (gomme-laque)
- E905 - Cire microcristalline
- E907 - Poly-1-décène hydrogéné
- E908 - Cire de son de riz
- E912 - Esters de l'acide montanique
- E914 - Cire de polyéthylène oxydée
- E920 - L-cystéine
- E924 - Bromate de potassium
- E927b - Carbamide (urée)
- E930 - Peroxyde de calcium
- E938 - Argon
- E939 - Hélium
- E941 - Azote
- E942 - Protoxyde d'azote
- E943a - Butane
- E943b - Isobutane
- E944 - Propane
- E948 - Oxygène
- E948b - Argon (E938)
- E949 - Hydrogène
- E950 - Acésulfame-K
- E951 - Aspartame
- E952 - Cyclamate
- E953 - Isomalt
- E954 - Saccharine
- E955 - Sucralose
- E957 - Thaumatine
- E959 - Néohespéridine DC
- E960 - Glycosides de stéviol (stévia)
- E961 - Néotame
- E962 - Sel d'aspartame-acésulfame
- E964 - Sirop de polyglycitol
- E965 - Maltitol
- E966 - Lactitol
- E967 - Xylitol
- E968 - Érythritol
- E969 - Advantame
- E999 - Extrait de quillaia
- Extrait de moine (mogrosides, luo han guo)
- Glucoamylase
- Glucose oxydase
- Glycosides de stéviol (par fermentation, E960c)
- Hexane (solvant d'extraction)
- Invertase
- Iodate de potassium (traitement des farines)
- Lactase (β-galactosidase)
- Lipase
- Maltodextrine
- Olestra (Olean)
- Orange B
- Pectinase (pectinméthylestérase/polygalacturonase)
- Perlite
- Présure (chymosine)
- Protéase (papaïne, bromélaïne, ficine)
- Ractopamine
- rBST / Somatotropine bovine recombinante
- Résines échangeuses d'ions
- Siméthicone / antimousse
- Sulfate d'aluminium et de sodium (alun de pâtisserie)
- Terre de diatomées (kieselguhr)
- Thaumatine (rappel UE)
- Transglutaminase (« colle à viande »)
- Vert solide FCF (Fast Green FCF, FD&C Green No. 3)