Atlas AgroalimentaireE412 - Gomme guar
Additifs alimentaires (E)
Galactomannane très épaississant à froid, fibre soluble.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E412 |
| Classe | Épaississant |
| Catégorie | Épaississant |
| Fonction | Épaississant / stabilisant |
| Origine | Graines de guar (Cyamopsis tetragonoloba) |
| DJA | Non spécifiée |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E412 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E412 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- guar gum — Wikidata source
- Gomme de guar — Wikipédia source
- Anaphylactic shock to guar gum (food additive E412) contained in a meal substitute — Allergy (2007) source