Atlas AgroalimentaireE442 - Phosphatides d'ammonium
Additifs alimentaires (E)
Émulsifiant fluidifiant la masse de chocolat.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E442 |
| Classe | Émulsifiant |
| Catégorie | Émulsifiant |
| Fonction | Émulsifiant du chocolat. |
| Origine | Synthèse (corps gras). |
| DJA | DJA : 30 mg/kg pc/j. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E442 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E442 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- ammonium phosphatide — Wikidata source
- Phosphatide d'ammonium — Wikipédia source
- E442: Ammonium phosphatides — Analytical Methods for Food Additives (2004) source