Atlas AgroalimentaireE579 - Gluconate ferreux
Additifs alimentaires (E)
Sel de fer fixant la couleur noire des olives de table.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E579 |
| Classe | Stabilisant de couleur |
| Catégorie | Colorant / stabilisant |
| Fonction | Stabilise la couleur noire des olives. |
| Origine | Sel de fer. |
| DJA | Évalué par l'EFSA. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E579 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E579 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- iron(II) gluconate — Wikidata source
- Composé 9291 — PubChem source
- Gluconate de fer(II) — Wikipédia source