E1411 - Diamidon glycérolé

Additifs alimentaires (E)

Le diamidon glycérolé (E1411) est un amidon modifié réticulé employé comme épaississant dans les sauces et les garnitures. Il est autorisé dans l'Union européenne, en quantum satis, selon le règlement (CE) nº 1333/2008.

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Faits clés

Catégorie	Additifs alimentaires (E)
Numéro E	E1411
Classe	Amidon modifié
Catégorie	Épaississant
Fonction	Amidon modifié épaississant.
Origine	Amidon modifié.
DJA	Quantum satis.
Statut UE	Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

Additif E1411 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
E1411 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source