Atlas Agroalimentaire

E476 - Polyricinoléate de polyglycérol (PGPR)

Additifs alimentaires (E)

Émulsifiant réduisant la viscosité du chocolat (moins de beurre de cacao).

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE476
ClasseÉmulsifiant
CatégorieÉmulsifiant
FonctionÉmulsifiant / réducteur de viscosité
OrigineHuile de ricin + polyglycérol
DJA7,5 mg/kg pc/j
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E476 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E476 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. polyglycerol polyricinoleate — Wikidata source
  4. Composé 9843407 — PubChem source
  5. Polyricinoléate de polyglycérol — Wikipédia source
  6. PGPR, Polyglycerolpolyricinoleate, E476 — Emulsifiers in Food Technology (2014) source