Atlas AgroalimentaireE522 - Sulfate d'aluminium et de potassium (alun)
Additifs alimentaires (E)
Alun affermissant les fruits confits et blancs d'œufs ; usage encadré (aluminium).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E522 |
| Classe | Affermissant / stabilisant |
| Catégorie | Affermissant |
| Fonction | Affermissant et stabilisant (alun). |
| Origine | Minéral. |
| DJA | Apport aluminium limité. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E522 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E522 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source