Atlas Agroalimentaire

Olestra (Olean)

Additifs alimentaires (E)

Substitut de gras non calorique (polyester de saccharose) non absorbé par l'organisme ; non autorisé dans l'UE.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
ClasseLipide non absorbable
CatégorieSubstitut de matière grasse
FonctionLipide non absorbable
OriginePolyester de saccharose et d'acides gras.
Statut UENON AUTORISÉ dans l'UE (autorisé aux USA dans certains snacks)

Sources

  1. Additif — — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. — — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. Olestra — Wikipédia (fr) source