Atlas AgroalimentaireE404 - Alginate de calcium
Additifs alimentaires (E)
Sel de calcium de l'acide alginique, gélifiant (sphérification).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E404 |
| Classe | Gélifiant |
| Catégorie | Épaississant |
| Fonction | Gélifiant d'algue. |
| Origine | Algues brunes. |
| DJA | Quantum satis. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E404 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E404 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- calcium alginate — Wikidata source
- Composé 44630049 — PubChem source
- Alginate de calcium — Wikipédia source