Atlas AgroalimentaireE337 - Tartrate double de sodium et potassium
Additifs alimentaires (E)
Sel double de l'acide tartrique, stabilisant et régulateur de pH.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E337 |
| Classe | Régulateur de pH / stabilisant |
| Catégorie | Correcteur d'acidité |
| Fonction | Régulateur d'acidité (sel de Seignette). |
| Origine | Sel de l'acide tartrique. |
| DJA | Pas de DJA numérique (quantum satis). |
| Statut UE | Autorisé en UE. |
Sources
- Additif E337 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E337 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source