Atlas Agroalimentaire

E339 - Phosphates de sodium

Additifs alimentaires (E)

Sels phosphatés multifonctions : émulsion, rétention d'eau, levée.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE339
ClasseÉmulsifiant / stabilisant
CatégorieÉmulsifiant / stabilisant
FonctionÉmulsifiant / rétenteur d'eau / levant
OrigineSynthèse
DJA40 mg/kg pc/j (P total)
Statut UEAutorisé (limité)

Sources

  1. Additif E339 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E339 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. trisodium phosphate — Wikidata source
  4. Composé 24243 — PubChem source
  5. Phosphate de sodium — Wikipédia source