Atlas AgroalimentaireE472f - Esters mixtes acétiques et tartriques
Additifs alimentaires (E)
Émulsifiant améliorant la pâte et le volume des pains.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E472f |
| Classe | Émulsifiant |
| Catégorie | Émulsifiant |
| Fonction | Émulsifiant de panification. |
| Origine | Glycérides estérifiés. |
| DJA | Quantum satis. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E472f — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E472f — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids — Wikidata source