Atlas AgroalimentaireE516 - Sulfate de calcium
Additifs alimentaires (E)
Gypse alimentaire, coagulant du tofu et affermissant.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E516 |
| Classe | Affermissant / support |
| Catégorie | Affermissant |
| Fonction | Affermissant, coagulant du tofu, support. |
| Origine | Minéral (gypse). |
| DJA | Quantum satis. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E516 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E516 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- calcium sulfate — Wikidata source
- Composé 24497 — PubChem source
- Sulfate de calcium — Wikipédia source