Atlas Agroalimentaire

E504 - Carbonate de magnésium

Additifs alimentaires (E)

Poudre blanche anti-agglomérante et régulatrice d'acidité ; aussi support de séchage du sel et du cacao.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE504
ClasseRégulateur d'acidité/anti-agglomérant
CatégorieAnti-agglomérant
FonctionAnti-agglomérant et régulateur de pH, source de magnésium
OrigineMinéral (magnésite) ou synthèse
DJANon spécifiée
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E504 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E504 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. magnesium carbonate — Wikidata source
  4. Composé 11029 — PubChem source
  5. Carbonate de magnésium — Wikipédia source