Atlas AgroalimentaireE520 - Sulfate d'aluminium
Additifs alimentaires (E)
Affermissant des fruits confits et des blancs d'œufs ; usage encadré.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E520 |
| Classe | Affermissant |
| Catégorie | Affermissant |
| Fonction | Affermissant (blancs d'œufs, fruits confits). |
| Origine | Minéral. |
| DJA | Apport aluminium limité. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E520 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E520 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- aluminium sulfate — Wikidata source
- Composé 24850 — PubChem source
- Sulfate d'aluminium — Wikipédia (fr) source
- E520–3, E541, E554–9, E573: Aluminium — Analytical Methods for Food Additives (2004) source