Atlas Agroalimentaire

E353 - Acide métatartrique

Additifs alimentaires (E)

Acide stabilisant empêchant la précipitation tartrique dans les vins.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE353
ClasseStabilisant
CatégorieCorrecteur d'acidité
FonctionStabilisant antitartre des vins.
OrigineSynthèse.
DJAÉvalué par l'EFSA.
Statut UEAutorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008.

Sources

  1. Additif E353 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E353 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. metatartaric acid — Wikidata source
  4. Acide métatartrique — Wikipédia source