Atlas Agroalimentaire

E263 - Acétate de calcium

Additifs alimentaires (E)

Sel de calcium de l'acide acétique, régulateur de pH et stabilisant.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE263
ClasseRégulateur de pH / conservateur
CatégorieCorrecteur d'acidité
FonctionRégulateur d'acidité et conservateur.
OrigineSel de l'acide acétique.
DJAPas de DJA numérique (quantum satis).
Statut UEAutorisé en UE.

Sources

  1. Additif E263 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E263 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. calcium acetate — Wikidata source
  4. Composé 6116 — PubChem source
  5. Acétate de calcium — Wikipédia source