Atlas AgroalimentaireE300 - Acide ascorbique (vitamine C)
Additifs alimentaires (E)
Vitamine C utilisée comme antioxydant, empêche le brunissement et l'oxydation.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E300 |
| Classe | Antioxydant |
| Catégorie | Antioxydant |
| Fonction | Antioxydant / antibrunissement |
| Origine | Synthèse ou fermentation |
| DJA | Non spécifiée |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E300 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E300 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- DL-ascorbic acid — Wikidata source
- Acide ascorbique — Wikipédia source