Atlas AgroalimentaireE951 - Aspartame
Additifs alimentaires (E)
Édulcorant intense hypocalorique. Source de phénylalanine (mention phénylcétonurie).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E951 |
| Classe | Édulcorant |
| Catégorie | Édulcorant |
| Fonction | Édulcorant intense (≈200× sucre) |
| Origine | Synthèse (aspartyl-phénylalanine) |
| DJA | 40 mg/kg pc/j |
| Statut UE | Autorisé |
Sources
- Additif E951 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E951 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- Aspartame — Wikipédia source
- Composé 134601 — PubChem source
- Assessment of Aspartame (E951) Occurrence in Selected Foods and Beverages on the German Market 2000–2022 — Foods (2023) source