Atlas AgroalimentaireE1100 - Amylases
Additifs alimentaires (E)
Enzymes améliorant la panification et clarifiant les jus.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E1100 |
| Classe | Enzyme |
| Catégorie | Agent de traitement |
| Fonction | Enzymes hydrolysant l'amidon. |
| Origine | Microbienne/végétale. |
| DJA | Quantum satis. |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E1100 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E1100 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- Amylases in the Human Vagina — Wikidata source
- Amylase — Wikipédia source