Atlas AgroalimentaireE311 - Gallate d'octyle
Additifs alimentaires (E)
Ester gallique antioxydant protégeant les graisses du rancissement.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E311 |
| Classe | Antioxydant |
| Catégorie | Antioxydant |
| Fonction | Antioxydant des matières grasses. |
| Origine | Synthétique. |
| DJA | DJA : 0,5 mg/kg pc/j (gallates). |
| Statut UE | Autorisé dans l'UE, conditions et doses fixées par le règlement (CE) nº 1333/2008. |
Sources
- Additif E311 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E311 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- octyl gallate — Wikidata source
- Composé 61253 — PubChem source
- Gallate d'octyle — Wikipédia source