Atlas Agroalimentaire

E310 - Gallate de propyle

Additifs alimentaires (E)

Antioxydant de synthèse protégeant les graisses du rancissement.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE310
ClasseAntioxydant
CatégorieAntioxydant
FonctionAntioxydant synthétique des matières grasses.
OrigineSynthétique.
DJADJA : 0,5 mg/kg pc/j (groupe gallates).
Statut UEAutorisé en UE, doses limitées.

Sources

  1. Additif E310 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E310 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. propyl gallate — Wikidata source
  4. Composé 4947 — PubChem source
  5. Gallate de propyle — Wikipédia source