Atlas AgroalimentaireE234 - Nisine
Additifs alimentaires (E)
Peptide antimicrobien (bactériocine) actif contre les bactéries à Gram positif, dont les spores.
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E234 |
| Classe | Conservateur |
| Catégorie | Conservateur |
| Fonction | Bactériocine antimicrobienne |
| Origine | Fermentation (Lactococcus lactis) |
| DJA | Réévaluée |
| Statut UE | Autorisé (limité) |
Sources
- Additif E234 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E234 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- nisin — Wikidata source
- Composé 16219761 — PubChem source
- Nisine — Wikipédia (fr) source