Atlas Agroalimentaire

Bentonite

Additifs alimentaires (E)

Collage des vins (stabilité protéique), clarification.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE558
ClasseAuxiliaire (clarifiant)
CatégorieAuxiliaire technologique
FonctionAdsorbe les protéines (collage)
OrigineArgile (montmorillonite)
DJAQuantum satis.
Statut UEAuxiliaire technologique (UE) — généralement non étiqueté

Sources

  1. Additif — — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. — — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. Bentonite — Wikipédia (fr) source
  4. Bentonite and bentonite suspensions — Bentonite Handbook (2017) source
  5. Additif E558 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  6. E558 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source