Atlas Agroalimentaire

E223 - Métabisulfite de sodium

Additifs alimentaires (E)

Sulfite conservateur et antioxydant. Allergène à déclaration obligatoire (> 10 mg/kg).

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE223
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntioxydant / antimicrobien (sulfite)
OrigineSynthèse
DJA0,7 mg/kg pc/j (en SO₂)
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E223 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E223 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. sodium metabisulfite — Wikidata source
  4. Composé 656671 — PubChem source
  5. Métabisulfite de sodium — Wikipédia source