Atlas Agroalimentaire

E141 - Complexes cuivriques de chlorophylles

Additifs alimentaires (E)

Dérivé vert stable de la chlorophylle complexée au cuivre.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE141
ClasseColorant
CatégorieColorant
FonctionColorant vert
OrigineVégétal (chlorophylle + cuivre)
DJA15 mg/kg pc/j
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E141 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E141 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. copper complexes of chlorophylls — Wikidata source