Atlas Agroalimentaire

E200 - Acide sorbique

Additifs alimentaires (E)

Conservateur efficace contre moisissures et levures, actif à pH < 6,5.

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Faits clés

CatégorieAdditifs alimentaires (E)
Numéro EE200
ClasseConservateur
CatégorieConservateur
FonctionAntifongique / antilevure
OrigineSynthèse (analogue naturel sorbier)
DJA25 mg/kg pc/j
Statut UEAutorisé

Sources

  1. Additif E200 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  2. E200 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
  3. sorbic acid — Wikidata source
  4. Composé 643460 — PubChem source
  5. Acide sorbique — Wikipédia source
  6. Additif E200b — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
  7. E200b — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source