Atlas AgroalimentaireE451 - Triphosphates
Additifs alimentaires (E)
Tripolyphosphates retenant l'eau (charcuterie, poisson).
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| Catégorie | Additifs alimentaires (E) |
|---|---|
| Numéro E | E451 |
| Classe | Stabilisant / rétenteur d'eau |
| Catégorie | Stabilisant / rétenteur d'eau |
| Fonction | Rétention d'eau / émulsifiant |
| Origine | Synthèse |
| DJA | 40 mg/kg pc/j (P total) |
| Statut UE | Autorisé (limité) |
Sources
- Additif E451 — statut, conditions d'emploi et catégories d'aliments (annexe II) — Base de données européenne des additifs alimentaires (Règlement (CE) n° 1333/2008) source
- E451 — fonctions technologiques et doses maximales (FAO/OMS) — Codex Alimentarius — Norme générale pour les additifs alimentaires (GSFA) source
- Triphosphates of the Two Components in DESCOVY and TRUVADA are Inhibitors of the SARS-CoV-2 Polymerase — Wikidata source
- Triphosphate de sodium — Wikipédia source